Verónica Carolina Couly es oriunda de Bahía Blanca. Es abogada, martillera y corredora pública e inmobiliaria.

Fue diputada provincial entre 2009 y 2013. Incursionó en política de la mano de Francisco de Narváez cuando encabezaba la fuerza Unión Celeste y Blanca, que luego se alió al PRO (Unión Pro).

Finalmente se unió al Frente Renovador e integró la nómina impulsada por Sergio Massa en la Provincia de Buenos Aires en las elecciones de 2013.

Asume en 2017, a poco de la finalización del mandato ese año, ocupando el lugar vacante que dejó Gladys González, tras su nombramiento como titular del ACUMAR en el gobierno de Mauricio Macri. No integró Cambiemos sino el bloque Federal Unidos por una Nueva Argentina.

En la actualidad ha dejado la actividad política y se dedica al mercado inmobiliario.