Bahía Blanca: Internos de la Unidad Penitenciaria producen hongos comestibles y medicinales
Los reclusos recibieron capacitación y se encuentran desarrollando un emprendimiento laboral de producción de un hongo comestible denominado Gírgolas, que se consume ampliamente por su sabor y la facilidad de su identificación.
Los internos participaron a lo largo del año pasado de una capacitación dictada por profesionales del Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida (CERZOS), del Conicet y de la Universidad Nacional del Sur, gracias al convenio firmado entre la Municipalidad que conduce Cristian Breitenstein, la Universidad y el establecimiento penitenciario.
Durante la instrucción se abordaron temas relacionados al cultivo de hongos, como es la producción y la post cosecha en un invernadero en las instalaciones de la cárcel, con equipos especializados que generen las condiciones adecuadas, como lo son la óptima humedad, temperatura y ventilación.
El doctor en Agronomía del Cerzos, Ramiro González Matute, comentó que "la siembra de hongos es muy rentable, lógicamente hay que tener un tamaño de producción muy alto, igualmente se puede empezar como un hobby, como un emprendimiento familiar".
Además, en diciembre se sumó a este proyecto la siembra del hongo medicinal Ganoderma. Se lo considera que tiene una alta eficacia curativa en problemas del organismo como lo son el cáncer de próstata, la acidez gástrica, en enfermedades renales, en la migrañas, insomnio, entre otros.
