Caminos y Sabores: El sabor único de una cerveza artesanal
La cerveza fue uno de los productos destacados dentro de la Feria Caminos y Sabores. Desde el interior de la provincia de Santa Fe, Hugo Schaufler, un descendiente de alemanes y maestro cervecero con más de 25 años de experiencia, presentó sus marcas Sauce y Antares.
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La empresa está ubicada en San Jerónimo del Sauce, un pequeño pueblo al oeste de Santa Fe capital. Junto con la distribuidora Craft Beer trajeron a la feria de alimentos regionales, artesanías y turismo, las mejores opciones de cerveza artesanal, como su marca Sauce y la premiada Antares, que fue elegida cerveza del año en la Suth Beer Cup 2013.
El emprendedor asegura que su empresa se enfoca en la producción de lotes chicos y sabrosos, no en el volumen. Las cervezas que producen no se comercializan en supermercados y no buscan competir con las marcas populares. Apuntan a otro tipo de consumo, más gourmet, donde la experiencia de degustar cerveza va más allá de saciar la sed.
Sus productos son elaborados con materias primas especiales para conseguir ese sabor tan especial, con ingredientes que le den el perfil artesanal. Las cervezas son 100% de malta, se utilizan levaduras y lúpulos de todo el mundo y no llevan conservantes.
Entre sus especialidades se destacan la cerveza de trigo que tiene un aroma frutal de banana y clavo de olor. Se trata de una cerveza rubia, liviana y refrescante. También producen la variedad Porter, de un color negro intenso, con espuma densa y leves aromas de café y chocolate.
