Campana: Quieren declararla como Capital Nacional del Asado de tira
Es una iniciativa del Diputado Nacional del Frente Renovador, Alberto Asseff. El historiador Claudio Valerio descubrió que ese corte de carne tuvo su origen en esa ciudad tras la implementación de la sierra. Fue con la instalación del frigorífico The River Plate Fresh Meat Co.
"Se asaba a la cruz con el cuero, el matambre y la falda, así se preparaba desde el 1600. Los curas franciscanos, por ejemplo, se lo daban a los obreros que trabajaban en la construcción de iglesias y así también lo consumían los gauchos", dijo el historiado.
Aseguró que el surgimiento de la tira de asado como se consume actualmente se produjo con una innovación tecnológica implementada en el frigorífico campanense.
"Los hermanos Luis y Eduardo Costa innovaron en la alimentación del ganado para obtener una mejor carne. Además fueron ellos y Justa Lima de Atucha quienes donaron lo necesario para que se realizase el primer envío a Europa de carne vacuna en barcos con cámaras frigoríficas. Fue la mayor matanza de animales", concluyó Valeiro.
Tras esta investigación el Diputado massita presentó un proyecto en el Congreso para que Campana sea la Capital Nacional del Asado de tira.
