En Cañuelas se celebra el Día del Dulce de Leche
La leyenda asegura que nació el 24 de junio de 1829 en la estancia La Caledonia durante la firma del Pacto de Cañuelas. Mediante ordenanza municipal, el 1996, fijaron esta fecha basándose en "razones históricas". Una criada anónima, Juan Manuel De Rosas y Juan Galo de Lavalle, los protagonistas.
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Un 24 de junio de 1829, en la Estancia la Caledonia, se firmó el "Pacto de Cañuelas" entre el General Juan Galo de Lavalle y el Comandante General de Campaña Don Juan Manuel de Rosas, publica Infocanuelas.
La leyenda cuenta que en esa fecha una criada de Rosas se hallaba preparando la lechada (leche azucarada caliente). Al llegar Lavalle, cansado por el viaje, se acostó en el catre de Juan Manuel de Rosas. La criada, que fue a llevarle un mate al Restaurador, encontró al jefe enemigo y entonces salió corriendo en busca de la guardia.
La mujer olvidó la lechada y el contenido de la olla quedó hirviendo. Se transformó en la mezcla acaramelada que hoy todos conocemos como "dulce de leche".
Sobre el Pacto el historiador y director del Museo y Archivo Histórico, Gustavo Recalt explica que: "Técnicamente es la rendición lisa y llama de Lavalle a Rosas, a partir de este momento Rosas queda literalmente como Gobernador de la Campaña de Buenos Aires con todo el poder de decisión y reconocido por la Ciudad. En este contexto Lavalle y Rosas se reúnen el 14 de Junio y el día 24 firman el Pacto, que a su vez tenía una cláusula secreta que se refería a la construcción de una lista para las elecciones que debía incluir unitarios y federales en forma equilibrada allí se proponía como Gobernador a Félix de Alzaga, como Ministro de Hacienda a García (el mismo que entregó la Banda Oriental a Brasil) y como Ministro de Gobierno a Vicente López y Planes. En estas elecciones se produjo un fraude por parte de los unitarios por lo tanto fueron impugnadas hasta por el propio Lavalle, lo que va a traer después como consecuencia una serie de discusiones para la formación de otra lista y de nuevas elecciones."
"A parir de este Tratado, Rosas es el dueño de la situación y es cuestión de tiempo para que sea el Jefe definitivo de toda la Provincia".
