Mercoláctea 2013: Concurso Nacional de Quesos
El certamen se llevará a cabo del 8 al 11 de mayo durante la megaexposición. Su finalidad contribuir a valorizar los quesos y estimular a los productores a obtener y comercializar los de mayor valor agregado fabricados en Argentina. Se premiará también la presentación de novedades incentivando el desarrollo de nuevos productos. La inscripción culmina el 12 de Abril.
Hasta el 12 de abril, las empresas podrán inscribirse en las 11 categorías de quesos en las que se puede participar: blandos, semiduros, con y sin ojos, duros, fundidos, quesos de cabra, oveja y búfalo, quesos con hongos o mohos internos o externos.
Se compite por las medallas de Oro, Plata y Bronce en cada una de ellas y se otorga, además el premio al Queso del Año Mercoláctea 2013 al producto que obtenga mayor puntaje entre los Oros. Además, este año habrá un premio sorpresa por los 10 años del concurso.
El certamen que año a año se va fortaleciendo y premia a aquellos quesos que se destaquen por su calidad, cuenta con la colaboración técnica del Laboratorio de Análisis Sensorial del Parque Científico y Tecnológico de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, que tendrá a su cargo el entrenamiento de jurados y todo lo relacionado con la ejecución de la jura de los quesos en la exposición.
Además, el 10° Concurso Nacional de Quesos posee una Comisión Asesora formada por el Centro de Industria Lechera, la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas y la Corporación Argentina de Leches Finas, a través de sus miembros, brindarán asesoramiento a la organización del Concurso de Mercoláctea.
AUTOR
