Ministerio de Salud retiró alimentos enlatados del mercado por caso de botulismo
Se trata de los elaborados por la firma Deseares de Córdoba. Fue tras confirmarse la enfermedad en un hombre de Carcarañá de Santa Fe, internado en Rosario. Había consumido el producto Riñoncito al Malbec de la mencionada marca.
Pimiento, vizcacha, ciervo, frutos del mar, pejerrey, cerdo, conejo, pollo, yacaré, berenjenas, pulpo, atún, calamares, trucha, perdiz, chivo serrano, pato, salmón rosado y verdura, son los otros alimentos enlatados que produce la empresa radicada en Villa María, Córdoba.
Un hombre de Carcarañá, en la provincia de Santa Fe comenzó con los síntomas de la enfermedad luego de comer riñoncitos al Malbec. Los análisis realizados en el Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas Doctor Carlos Malbrán, mediante la inoculación del alimento en ratones, detectaron la presencia de la toxina botulínica tipo A.
El paciente, internado en el Hospital Italiano de Rosario, evoluciona favorablemente tras la administración de la antitoxina botulínica pero obligó al Ministerio que gestiona Juan Manzur a retirar todos los productos de la empresa cordobesa del mercado.
El botulismo es una enfermedad infrecuente pero muy seria, causada por la bacteria clostridium botulinum y se puede adquirir a través de las comidas, las heridas infectadas o por la ingesta de las esporas de la bacteria que crecen en el intestino.
Los alimentos que suelen contaminarse con mayor frecuencia son las verduras enlatadas caseras como espárragos, arvejas, remolacha y choclo, y menos frecuentemente, ajo y tomate. También puede ser transmitido por la carne de cerdo, el pescado crudo o ahumado y la miel.
