Olavarría: Bromatología clausuró una panadería céntrica
Detectaron "distintas infracciones" que van desde la presencia de insectos hasta productos en estado de putrefacción. La cocina, los sanitarios, la cámara de frío y la zona de depósito, entre los sectores en estado irregular.
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Según detallan desde la Municipalidad "en la zona de elaboración de pan de miga se detectó la presencia de insectos (moscas), en el gavetero presencia de envases en desuso, falta de higiene en tabla (restos de pan de miga), falta de orden (productos ajenos al rubro, heladeras en desuso), falta de higiene detrás de la heladera (suciedad)".
Por su parte, en la cocina "se comprobó la falta de provisión de agua caliente circulante (termotanque apagado), presencia de insectos (cucarachas muertas), deficiencias edilicias (cielo raso descascarado).
Además estaba el "desagüe de bacha deteriorado (agua en estado de descomposición, presencia de insectos (moscas), potencial contaminación cruzada de tipo química (veneno de insectos en contacto directo con utensilios de cocina), falta de higiene (restos grasos debajo y detrás de la pared de la freidora).
Asimismo, se detectaron irregularidades en la zona de la freidora, el sector de la cuadra, en la zona de fermentación, en la harinera y en la zona de depósito de secos y envases.
En las inmediaciones a la cámara de frío "se detectó potencial contaminación cruzada (picadillo de carne con masa de pan), productos en estado de putrefacción (menudos de aves), falta de higiene en estanterías (restos de materia prima)", entre otras fallas.
