Olavarría: Clausuraron carnicería y decomisaron carne en mal estado
Fue en el marco de una inspección realizada por personal de la Dirección de Inspección Sanitaria y Bromatología de la Municipalidad que gestiona el Intendente Eseverri. Encontraron cortes vacunos en estado de putrefacción. Estaban investigando casos de abigeato y se detuvo a dos personas.
Personal municipal decomisó toda la carne y menudencias del comercio. Se comprobó potencial contaminación cruzada, y carne en mal estado con los caracteres organolépticos alterados.
Las faltas detectadas fueron:
• Zona de desposte
- Falta de orden e higiene la heladera Comercial
- Presencia en la heladera comercial menudencia y cortes de carne vacuna en estado de putrefacción;
- Contaminación cruzada en la heladera comercial (carne en buen estado en conjunto con carne en descomposición)
- Contaminación cruzada en freezer (pasta de chorizo condimentada en conjunto con carne vacuna en mal estado)
- Deficiencias edilicias (cielo raso inadecuado, falta de friso sanitario, pileta de lavado deteriorada, presencia de hongos en paredes, telas de arañas, falta de higiene en general, y falta de higiene en las maquinas (sierra).
• Atención al público
- Falta de factura y/o remito que ampare la procedencia de la carne en existencia
- En la heladera mostrador (cortes de carne vacuna en descomposición en conjunto con carne en buen estado)
- Falta de libreta sanitaria al personal
Según publica Infoeme los operativos se realizaron en el marco de una investigación por abigeato. Se secuestraron 900 kilogramos de carne, un automóvil Peugeot 504, una camioneta Ford Ranger, una carabina calibre 22, un freezer, dinero en efectivo y fueron aprehendidas dos personas, quienes liberaron tiempo después.
