Ponen en marcha un plan de control de calidad en frigoríficos bonaerenses
La iniciativa apunta a que se consuma carne sana y de calidad, reduciendo el riesgo de contaminación. El proyecto se desarrolla en tres frigoríficos y está previsto transferirlo a la totalidad de los establecimientos que manejan carne vacuna. El trabajo es llevado a cabo por el Ministerio de Agroindustria.
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El Ministerio de Agroindustria de la Provincia, a través de la Dirección Provincial de Carnes y en conjunto con el Conicet, lanzó una prueba piloto para establecer un innovador control sanitario en frigoríficos bonaerenses.
La iniciativa, aplicada previamente a carnicerías, logró en esa instancia reducir en un 29% el número de comercios con alto riesgo de contaminación y apunta a que se consuma carne sana y de calidad.
En la etapa inicial, el proyecto se desarrolla en tres frigoríficos y está previsto transferirlo a la totalidad de los establecimientos que manejan carne vacuna, pero también los que faenan cerdos y otros.
"La Provincia hace punta en un tema sensible y prioritario como es comer carne sana y de calidad. Contamos con total apoyo de la Gobernadora Vidal para potenciar la iniciativa", aseguró el Ministro Leonardo Sarquís.
