Salames de Tandil tendrán Denominación de Origen
La Provincia entregó el aval para que uno de los productos más característico de la zona del sudeste de la provincia de Buenos Aires tenga la denominación de origen “Salame tandilero”. Sólo resta el visto bueno de Nación.
Luego de que el Ministro de Asuntos Agrarios, Ariel Franetovich visitara el frigorífico Cagnoli de Tandil, fue entregado el aval de la Provincia a la Denominación de Origen “salame tandilero”. A partir de ahora, el trámite queda en manos del Ministerio de Agricultura de la Nación.
Según explicó el propio titular de la cartera agraria el objetivo radica en la búsqueda de un modelo productivo a fin de “promover la articulación Nación, Provincia, Municipio con el sector privado, dando respuestas a las demandas que se van presentado”
Así, y de la misma forma que los vinos mendocinos, donde es más común encontrar las famosas siglas D.O.C (Denominación de Origen Controlada), los embutidos oriundos de Tandil llevarán inscripto el origen de su elaboración, lo que estará ligado a la calidad propia del medio geográfico y a los protocolos y procedimientos que garanticen la excelencia del producto.
