Salliqueló: Advierten casos de triquinosis en ganado en pie
Fue en la localidad de Villa Maza en donde aparecieron los casos positivos. Difunden medidas preventivas para evitar que la enfermedad llegue a los humanos. Entre ellas destacan el consumo de carnes de cerdo certificadas.
Puden "control en la elaboración de alimentos: extremar medidas de diagnostico de triquinosis porcina en la faena de cerdos, sobre todo en la faena para consumo familiar, realizando la prueba de digestión artificial a muestras de diafragma de animales (entraña) en el momento de la faena", destacan desde Bromatología.
Además piden que extremen cuidados "en la crianza en cerdos: no se los debe alimentar con basura, evitar la convivencia con ratas, adoptar reglamentos adecuados que obliguen a la cocción de desperdicios crudos antes de darlos a los cerdos".
Al consumir carne de cerdo y sus derivados la etiqueta debe contener:
a) El nombre o domicilio del elaborador.
b) Registro de establecimiento habilitado (RNE, RPE, N°SENASA).
c) Registro de producto aprobado (RNPA, RPPA, PAMS).
d) Fecha de elaboración, fecha de vencimiento.
e) Lista de ingredientes.
Recordaron que la cocción de la carne fresca debe ser con temperatura superior a 70°C.
