Triquinosis: En lo que va del año se detectaron más de 300 casos en la Provincia
Partidos como Junín, Chacabuco, Azul, Lobería, Salto, Brandsen, y Maipú, entre otros, han reportado, en total, más de 300 personas afectadas por triquinosis en lo que va del año. Desde un comunicado emitido por el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires reclaman mayor control bromatológico, capacitación y responsabilidad para el consumo. En agosto, el Senasa envió 73 animales enfermos a faena preventiva.
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En lo que va de 2013, ya se registran más de 300 personas afectadas por triquinosis en la provincia de Buenos Aires. A este número se le suman 11 casos en Azul, diagnosticados por consumo de chorizos secos producidos de manera ilegal.
La aparición de los brotes de esta enfermedad deja de manifiesto la dificultad y debilidad de los controles bromatológicos, de la desinformación y negligencia de quienes comercializan sin los recaudos sanitarios correspondientes. Una vez detectada la triquinosis en pacientes, comienza la cadena de responsabilidades, los discursos sobre las limitaciones del Senasa en la fiscalización sanitaria, la cobertura deficitaria a nivel de inspectores zonales y la falta de decisiones políticas.
Según indica un informe emitido por el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires, "el ciclo es el mismo de siempre, carne cruda sin diagnóstico previo y distribución irresponsable de un producto no apto para el consumo. Y aún así se intensifican las faenas no oficiales o familiares y los mini emprendimientos artesanales potenciados por un mercado que garantiza el funcionamiento de estos emprendimientos, una demanda cada vez más grande y la distribución de chacinados a nivel nacional".
Además señala que "para lograr establecer un control eficaz hay que resolver las contradicciones entre la necesidad de reforzar y respetar los controles bromatológicos y el incentivo al consumo. Los profesionales de la Salud tienen la obligación de entender la importancia de su rol, la necesidad de capacitarse. El trabajo es arduo pero tiene que ser entre todos: sociedad, gobierno, veterinarios y todos los responsables de garantizar la salud pública y la sanidad animal".
"Hasta que se tome la Salud Publica en serio y se parta de ella para generar políticas y toma de conciencia efectiva, hasta que entendamos que tenemos el conocimiento y las herramientas, pero no la voluntad para controlarla, la enfermedad nos va a seguir venciendo. En este punto, hay que dejar las palabras, los discursos y los lamentos y comenzar a trabajar entre todos y muy en serio". finaliza el comunicado.
