Buscá y recolectá Trufas en Espartillar: Una experiencia educativa sobre el diamante negro de la gastronomía
Con perros adiestrados, los participantes buscarán este hongo comestible debajo de árboles de 20 mil años. Hay un cupo limitado para 16 personas e incluye una degustación de 3 platos distintos. Cómo anotarse.
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La localidad de Espartillar, en el partido de Saavedra, invita a participar de la experiencia “Descubrí la Trufa Negra” el sábado 2 de agosto a partir de las 10:00, en el establecimiento Trufas del Nuevo Mundo.
Qué es la trufa
Son considerados los hongos comestibles más finos y tienen un gran prestigio en la gastronomía internacional. Las trufas ocupan un lugar destacado dentro de los productos gourmet a nivel mundial, las llaman el diamante negro de la gastronomía.
Una propuesta gastronómica y educativa
La propuesta, organizada por dicho establecimiento con el acompañamiento del Municipio de Saavedra, ofrece una jornada de campo al aire libre destinada a conocer uno de los productos gourmet más codiciados de la Provincia.
La actividad incluye una búsqueda y recolección de trufas negras acompañada por expertos y perros adiestrados, seguida de una degustación de tres platos distintos elaborados con este hongo subterráneo tan valioso en la gastronomía contemporánea. La experiencia se realiza en un entorno natural de bosque de robles, encinas y avellanos.
“Vamos a salir a recolectar trufas con uno de nuestros cazadores, los perros: Lola, Soria, Marilyn, Sandro o Sancho. Uno de ellos nos llevará hacia las trufas que se esconden debajo de nuestros más de 20.000 árboles”, señalaron los organizadores.
Dado que es una actividad al aire libre, se recomienda llevar ropa abrigada y zapatillas cómodas para caminar por el campo. La capacidad es limitada a 16 personas, por lo que se requiere realizar reserva previa vía WhatsApp o correo electrónico ([email protected] o 1115965-7666)
La experiencia se desarrolla en la mayor trufera de Argentina, una producción regional que exporta trufa negra a mercados internacionales como Estados Unidos, Francia y España. Trufas del Nuevo Mundo, fundada en 2011.
Detalle de la actividad
10:00 – Iniciamos la charla de La Trufa en nuestra trufera.
10:25 – Salimos a cazar trufas
11:30 – Aprendemos cómo se limpian y clasifican nuestras trufas.
12:15 – Degustamos trufas en tres presentaciones distintas.
13:00 – Fin de la actividad.
Capacidad máxima: 16 personas.
La actividad incluye caza de trufas y degustación.
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