Cayó nuevamente el consumo de carne en el país
El descenso anual fue del 5.8 por ciento. El consumo por habitante acumuló una retracción de 20.8% con respecto al máximo alcanzado en los primeros meses de 2007. Los aumentos de precios una de las principales razones. El informe fue elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados.
La entidad atribuyó la caída del consumo a una combinación "entre una menor disponibilidad de carne vacuna en una población en continua expansión". Sin embargo, también es notable el aumento del precio del producto en los últimos años, a excepción de los llamados "cortes populares" que conservan el valor por pedido expreso del Secretario de Comercio Interior Guillermo Moreno.
El informe da cuenta de una caída en el consumo por habitante del 5.8% anual aunque acumuló una retracción de 20.8 por ciento respecto al máximo alcanzado en los primeros once meses del 2007, con un 68.5 por ciento, casi igualado en 2009, con un 68.4.
El documento también puntualizó que la faena vacuna en los primeros once meses sumó un nivel de 9,775 millones de cabezas, lo que implica que el nivel de actividad sectorial acumuló una contracción de 10,6% con respecto a igual lapso de 2010, y la caída se alcanza a un tercio en la cantidad de cabezas faenadas en comparación con el mismo período de 2009.
La entidad consideró que la industria frigorífica vacuna "finalmente habría encontrado un piso de actividad en el último trimestre de 2011".
