Cómo se originó el famoso postre Balcarce y cuándo se celebra la fiesta nacional

La historia se remonta a 1950, cuando el pastelero Guillermo Talou creó una combinación de bizcochuelo, crema chantilly, dulce de leche, merengue, nueces, castañas confitadas y coco rallado en la confitería París, ubicada en el centro de Balcarce. 

Inicialmente conocido como "postre Imperial", rápidamente ganó popularidad entre los locales y visitantes. En 1958, Talou vendió la marca y la fórmula a una empresa de Mar del Plata, donde el postre comenzó a comercializarse bajo el nombre de "Balcarce", en honor a su ciudad de origen.

Años más tarde, en 1970, Talou se asoció con su amigo Rogelio Adobbati para retomar la receta original y fundaron la confitería "Comoantes", que hasta el día de hoy mantiene la elaboración artesanal del postre.

Fiesta Nacional del Postre 2025

Nació en 2004 como una iniciativa para celebrar y promover el postre que identifica a Balcarce. Impulsada por Guillermo Weingast, ex director de turismo de la ciudad, la festividad comenzó como un evento local y fue adquiriendo relevancia nacional.

Desde su primera edición, la fiesta se realiza anualmente en el mes de julio, coincidiendo con las vacaciones de invierno, y se ha consolidado como un atractivo turístico que convoca a miles de visitantes. 

Este año, se celebra entre el 18 y 20 de julio. En esa fecha, habrá actividades para todos los gustos en el Predio de la Sociedad Rural:

Cocina en vivo: Chefs reconocidos realizan demostraciones culinarias.

Música y espectáculos: Artistas locales y nacionales ofrecen shows para toda la familia.

Feria de emprendedores y artesanos: Productos regionales y artesanías.

Patio gastronómico con food trucks

Actividades para chicos: Juegos y talleres pensados para los más pequeños.

El clásico Postre Balcarce más largo del mundo

La entrada a la Fiesta Nacional del Postre es libre y gratuita.

Temas

• 5° Sección

AUTOR

Ramiro Gómez

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