En lo que va de 2019, el consumo de carne vacuna fue el más bajo de los últimos 50 años
De acuerdo a los datos del primer trimestre de este año, elaborados por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), el consumo fue de 49,6 kilos per cápita, registrando una caída interanual del 13,5% y convirtiéndose en el más bajo de los últimos 50 años.
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En lo que va de la administración Macri, el Índice de Precios al Consumidor se incrementó un 185,7%, mientras que los salarios solamente crecieron en dicho lapso un 138,2%, situación que, según CICCRA, explica "una disminución del poder de compra de los salarios de un 16,6%".
En este marco de menor poder adquisitivo, la población suplantar la carne vacuna con otros alimentos. Desde diciembre de 2015 y marzo pasado, los precios de la carne vacuna aumentaron un 134,1%, la de pollo un 154,6% y los cortes de cerdo un 126,8%. .
A su vez, en marzo la participación de las hembras en la faena (vacas que podrían ser empleadas como reproductoras) volvió a subir a 48,9% del total, superando el guarismo de marzo de 2010 en 0,7 puntos porcentuales y quedando apenas a 0,3 puntos porcentuales por debajo del récord para marzo registrado en 2009.
Según CICCRA, este resultado "solo es comparable con los registros del primer trimestre del 2008 y también del 2009, período durante el cual el sector ganadero argentino transitó la peor fase de liquidación de hembras de las últimas décadas".
