General Pueyrredón: El Concejo Deliberante declarará “patrimonio cultural intangible” al queso Mar del Plata
El proyecto del Intendente Guillermo Montenegro obtuvo dictamen de comisión unánime y será tratado en la próxima sesión, prevista para el jueves.
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La iniciativa impulsada por el oficialismo local, que crea una mesa de trabajo para la elaboración de un “plan de salvaguarda” del queso Mar del Plata, fue aprobada por las comisiones de Educación, Industria y Legislación.
El Ejecutivo de General Pueyrredón sostuvo que el queso Mar del Plata es “representativo de la gastronomía local y cumple con las condiciones para poder llevar adelante una activación patrimonial”.
En este sentido, lo definió como “tradicional, contemporáneo y viviente a un mismo tiempo”, porque “no solo incluye tradiciones heredadas del pasado, como gustos, recetas y modos de comercialización, sino también prácticas contemporáneas”.
Y aseveró que “tiene un carácter simbólico que permite que, con algunos cambios en sus recetas, pueda continuar llamándose popularmente queso Mar del Plata a productos que, desde el código alimentario, figuran como diferentes, tales como las variedades de queso Holanda, pategrás o gouda”.
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