Sabores bonaerenses: Emprendimientos gastronómicos que traspasan barreras
Chocolates rellenos con alcohol, productos cosméticos hechos de cerveza, alfajores de mate, roquefort y hasta pistacho, viñedos bonaerenses y restaurantes de campo tradicionales.
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El territorio bonaerense es cuna de miles de emprendimientos que utilizan materias primas alimenticias para crear productos innovadores que llegan a todo el país, e incluso a todo el mundo.
Desde LaNoticia1.com te compartimos algunos de los más destacados:
Chocolaterie Le Brunette
Ubicada en la localidad de Mar Azul, se destaca por la producción de alfajores entre los que sobresalen los de marroc, los frambuesa y los clásicos de dulce de leche con chocolate.
En una de las ediciones de la Chocogesell recibieron el premio a la mejor pieza artesanal por la trufa de mousse de chocolate amargo saborizada con whisky y praliné de almendra.
La Goulue
La fábrica está ubicada en El Palomar y cuenta con chocolates y alfajores ¿Lo curioso? Están rellenos con distintas variedades de vino: blanco, malbec, cabernet sauvignon y también cuentan con oferta de chocolate con champagne y cerveza en conjunto con los productores “Juguetes Pérdidos” de Tres de Febrero.
Conocelo en: https://www.lagouluechocolatier.com/
Con notas del Paraná
Bodega Gamboa -IG: @bodegagamboa. Los campos se encuentran sobre el kilómetro 65 de la Ruta Nacional 9, en el partido de Campana, a tan solo una hora de Capital Federal y a una hora y media de La Plata.
La bodega tiene una pequeña producción de vinos con trescientas botellas de cada cepa: malbec, pinot noir y cabernet franc, que solo se pueden degustar en Casa Gamboa, durante las visitas guiadas, de miércoles a domingo y feriados, de 11:00 a 17:00. Contacto para reservas: +5499-11-3084-6084
En la estancia La Catalina, al pie de las sierras de Pillahuinco, en el partido de Coronel Pringles, crecen los viñedos de la bodega Myl Colores -IG: @mylcolores- sobre la ruta 51, a 30 kilómetros de la ciudad cabecera del municipio.
En la viña, que se encuentra a 303 metros de altura sobre el nivel del mar y a unos cien kilómetros en línea recta del mar, las variedades plantadas son malbec, chardonnay, pinot noir y tannat.
Restaurantes tradicionales
Don Obayca -@donobayca- es un restaurante de campo con preparaciones artesanales. Allí se pueden degustar empanadas fritas, fiambres y quesos, escabeches, pastas caseras, carnes, postres, y coronar un delicioso almuerzo con el exquisito limoncello. El lugar abre sus puertas los fines de semana: sábados, mediodía y noche; domingos y feriados, solo mediodía.
El Nene de Keen -IG: @elnenedekeen- propone un menú fijo y libre, con opciones para comensales vegetarianos y celíacos. La recepción incluye focaccia y pan casero con tomates confitados; luego vienen la entrada con una tabla de fiambres, el plato caliente con diferentes tipos de pastas, parrilla, ensaladas y papas fritas; y los postres entre manjares como flan casero, budín de pan, queso y dulce, helado y arroz con leche. A las 16:00, llega la merienda y sus tortas fritas crujientes acompañadas por una infusión.
Alfajores exóticos
NINET
Los tres manjares especiales de Nine son el alfajor triple con merengue y dulce de leche, los de pasas de uvas maceradas al whisky y los de nueces y almendras.
Direcciones: calle 2 Nº 750, Santa Teresita; Mendoza 5050, La Lucila; calle 58 y 3, cafetería Mar del Tuyú; y Chiozza Nº 2333, San Bernardo.
ELKY
Los alfajores de pasas al ron y los de nueces y cerezas al maraschino, son los productos más característicos de la empresa Elky.
Dirección: Calle 32 Nº 298, Santa Teresita.
CARRO
Los alfajores frutales de arándano, frutilla, durazno y manzanas con mermeladas y baño de chocolate; el alfajor torta con tapas artesanales de chocolate, relleno con dulce de leche, bañado el glasé, decorado con granas y cereal; y el alfajor costero con tapitas caseras de hojaldre, relleno con dulce de leche y bañado en glasé, son los productos exclusivos de Carro.
Dirección: calle 1 Nº 1627, Las Toninas, y calle 2 Nº 678, Santa Teresita.
ALJOMAR
Alfajores Aljomar ofrece más de 30 variedades de alfajores y se especializa en cucuruchos de dulce de leche.
Entre sus productos estrella se encuentran los alfajores de pasas de uva bañadas en chocolate, los de de dulce de leche con merengue y coco, y el borracho de dulce de leche con crocante de almendra y licor de naranja bañado en chocolate
Alfajores Dulce Cobo
En diciembre de 2016, las hermanas Gisela y Noelia Pignataro abrieron su casa familiar en Mar de Cobo y concretaron un emprendimiento que venían imaginando desde hacía algunos meses: alfajores de cerveza artesanal. Sus sabores:
- Chocolate negro
- Chocolate blanco
- Dulce de leche con corazón de cerveza negra
- Dulce de leche con corazón de cerveza roja
- Dulce de leche con corazón de cerveza rubia
- Mix de pimienta
- Capuccino
- Cacao
- Chilli picante
- Pomelo y gin
- Corazón de frambuesa
Técnica Alfajores
El emprendimiento de un chef de Hurlingham ofrece los sabores más extraños. Encontralo en: https://www.instagram.com/tecnica_alfajores/
Triples
- Choco, crema y Dulce de leche
- Capuccino
- 3 cítricos (pomelo, mandarina y limón)
- Super bon
- Vainilla, manzana y dulce de leche
- Banoffee
- 3 chocos
- Supernut
- Choco leche y dulde de leche
- Triple + Merengue
Invierno
- Café y maracuyá
- Choco y frutos rojos
- Mate y Pomelo
- Chocolate y mandarina
- Queso y dulce (con batata o membrillo)
- Frutillas con crema
- Tramontana
- Lima y coco
- Mandarina y maracuya
DDLS
- Dulce de leche negro
- Dulce de leche blanco
- Dulce de leche nuez
- Dulce de leche almendra
- Dulce de leche con merengue
- Dulce de leche brulee (quemado a soplete)
Quíntuple
Frutales
- Frutilla
- Frambuesa
- Frutos rojos
- Maracuyá
- Frutilla granizada
Mousses
- Choco intenso
- Choco blanco
- Sambayón
- Tiramisú
- Café
- Bon o bon
- Marroc
- Menta
- Coco
- Malbec
- Fernet
- Mate
- Mandarina
- Pomelo
- Choco Romero
- Crema americana
- Mousse de almendras
- Nutella
- Pistacho
- Especiales
- Lemon pie
- Cheesecake
- Crumble de manzana
- Chocotorta
- Torta brownie
- Banan split
- Merengue bañado
- Flan
- Shot
- Crem Brulee
- selva Negra
- Balcarce
- Key Lime pie
- Yogurt
- Brownie con ddl
- Brownie con crema
- Mantecol
- tramontana
Locos
- Oliva
- Roquefort
- Choco ahumado
- Choco picante
- Curry
- Albahaca
- Sésamo
Bonus Track:
Un emprendimiento aromático de Mar de Cobo usa de materia prima la cerveza. Se trata de "Yaya aromas Mar de Cobo"
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