Gabriela Demaría es oriunda de San Bernardo, de profesión abogada y docente. Ejerció diferentes funciones en la Municipalidad de La Costa e igualmente como docente y Secretaria Administrativa del consejo Académico de la Universidad Atlántida Argentina.

Vive en La Costa, y gracias a su relación con militantes, se sumó a la política. Después formó parte de la gestión pública cuando Juan de Jesús ganó la intendencia en 2003.

Ingresó haciendo un asesoramiento a la Secretaria de Gobierno, luego a la Asesoría Legal, y fue nombrada Directora de Personal en la Jefatura de Gabinete. Además pasó por la Secretaria de Gabinete y la Secretaria de Ordenamiento Urbano.

En 2017 es electa senadora provincial en representación de la Quinta Sección Electoral por el partido de La Costa. Se ubicó segunda en la lista de Unidad Ciudadana de candidatos a senadores en su sección de la Provincia, detrás del referente de La Cámpora, Gervasio Bozzano y Héctor Olivera, el intendente de Tordillo.

Fue reelecta senadora provincial por el Frente de Todos, en 2021.

Consejera titular en el Consejo de la Magistratura de la provincia de Buenos Aires en representación del Poder Legislativo, desde 2018 y reelegida en 2022.